酮分子的羰基与另一个碳原子以双链相连，即含有烯酮基>C=C=O的酮称为烯酮。烯酮是一种特殊的不饱和酮。乙烯酮是一种有机化合物，是最简单的烯酮，分子式为CH2=C=O，室温下为有毒的气体，非常不稳定，只能在低温下保存，在0℃时即可发生聚合反应，生成二聚体二乙烯酮。乙烯酮中两个π键呈正交形式，化学性质十分活泼，可与很多含活泼氢的物质发生加成反应，是有机合成的重要中间体。乙烯酮为无色气体；具有类似氯气和乙酸酐的刺激性气味；有毒，吸入后会引起剧烈头痛；可液化成无色液体;熔点-151℃,沸点－56℃。
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